
Questa cisterna è dedicata alla vinificazione dei vini rossi principalmente per i clienti che ricercano una importante estrazione e per quelli che desiderano fare delle rotazioni rapide.
In effetti la sua forma piramidale invertita favorisce una compressione delle vinacce durante i “délestage” (moderna tecnica di macerazione delle fecce) ed i rimontaggi.
Lo scambio importante fra il mosto e le vinacce dà un effetto di estrazione amplificata.
Certi clienti sono poco interessati alla spremitura e questa cisterna, per la sua forma, ottimizza l’estrazione.
Quando si estrae, il cappello scende nella parte conica, e si comprime in modo naturale, generando una maggior quantità di mosto.
Specifiche del serbatoio

Misure indicative |
Capacità HL |
Larg. Bas. cm.
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Larg. cm .
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H cm.
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Peso ton.
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40
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161 x 161
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188 x 188
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263
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7,0
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